うどんと蕎麦！高カロリーなのはどっち？

うどん好き、蕎麦好き、ラーメン好き。
麺もいろいろありますね。

うどんとそば。
同じ和食ですが、どちらも好きだけど
ダイエットするなら高カロリーは控えたいもの。

うどんと蕎麦のどちらが高カロリーなの？

やっぱり蕎麦のほうが低カロリーじゃないの？
素うどんならうどんのほうが蕎麦より低カロリー？

私の場合は母も義母も同じように、
「うどんより蕎麦のほうが低カロリー」って
言うのです。

夏ももうすぐ間近なので、ダイエットのことも
考えて、ちょっとうどんと蕎麦について
調べてみました。

麺だけならカロリーは

食品成分表によれば、
うどん100gで105kcal。

蕎麦（そば粉35%小麦粉65%）で
100gで132kcalだそうです！

蕎麦のほうがカロリーが高いんです！
これって意外だったと思いませんか？

茹でた場合のカロリーは？

茹でていない時は蕎麦のカロリーが高かったですが、
だったら茹でた時のカロリーは？

まずは蕎麦1人前の場合。
1束茹であがり時260gとして、296kcal。

次にうどんの場合は。
1玉230gとして、 242kcalなんです！

茹でても、うどんのほうが低カロリーなんです。

ビックリしました。
だって母や義母もそうですが、
私自身もうどんのほうが高カロリーと思ってました。

麺の中の水分量に理由があった！

なぜ蕎麦より、
うどんのほうが低カロリーなんでしょう。

更に調べてみました。

どちらも手打ちとかで麺を作りますが、
粉状態の時は、蕎麦もうどんも
大きなカロリー差はないのです。

ですが、うどんの方が水分の含有量が多くて、
茹であがりの重量に対して粉の量が減って、
うどんの方がカロリーが低くなってしまうのです。

うどんと蕎麦の栄養素はどちらが豊富？

カロリーも気になりますが、
体に必要な栄養素も気になりますよね。

ダイエットしても不健康になったら
元も子もないですものね。

カロリーはうどんより高いけれど、
蕎麦はその分、栄養素が豊富です。

蕎麦には、ポリフェノールの一種であるルチンや
必須アミノ酸のリジン、ビタミンB1やB2などが
多く含まれています。

特にビタミンB1は、
うどんが0.05mgに対して
蕎麦は0.21mgと豊富です。

ビタミンB1は糖質の代謝を助けたり、
神経系が集まる脳に栄養を送ったり、
正常に保つためにサポートする栄養素です。

ビタミンB1が不足すると、
疲労感が抜けにくくなったりするので
疲労回復には、蕎麦がとても効果的です。

妊婦さんに必要な葉酸

色々な栄養素が豊富な蕎麦ですが、
葉酸も蕎麦のほうがうどんより豊富です。

うどんは 4.6μgしかありませんが、
蕎麦は13μgと倍以上あります。

葉酸というとあまり馴染みのない
栄養素かもしれません。

しかし妊婦さんや、
産後のお母さんには大事な栄養素の一つで。

赤ちゃんの正常な細胞を作るのに
大事な栄養素の一つなのです。

もちろん妊婦さんだけでなく、
男女どちらも大事な栄養素でもあります。

これは気に留めておきたいですね。