ベジタリアン、いう言葉を聞くと、
とても健康的な印象を受けます。
でも、栄養偏ったりしないのかな？って、
ちょっと心配になったりもしていました。
以前、一緒に仕事してた人が、
（イギリス人。日本語ペラペラ）
ベジタリアンだと言ってました。
でも、野菜だけしか食べない、
というわけではなかったですね。
詳しいことは覚えてないんですが……。
乳製品は食べてたと思います。
日本食がとても気に入っていました。
また、別の機会に、
インドから研修に来てた人と
お会いしたことがありました。
宗教の関係で、食べるものはかなり
限られてました。
お昼はいつも持参してましたよ。
野菜と豆類メイン。
肉はもちろん、ラードとか
ビーフブイヨンは×。
日本だと、なかなか、思ったような
食材が手に入らないと、
苦労していらっしゃいました。
（この人も日本語ペラペラ）
お二人とも、穏やかで明るくて、
とても健康そうに見えましたが、
実際、どうだったのかなぁ。
食事のこと、もっといろいろ、
お話聞いておけばよかった。
栄養不足にならないように
気をつけていることとか、
いろいろあるはずですよね。
肉も乳製品も大好きな身ではありますが、
ベジタリアンのことについて、
ちょっとだけ調べてみました！
ベジタリアンとは？
ベジタリアン、っていうと、
日本では「菜食主義」と
説明されることが多いですよね。
言葉の意味を、調べてみると……？
ベジタリアン（vegetarian）
菜食主義者。肉や魚などの動物性食品をとらず、野菜・芋類・豆類など植物性食品を中心にとる人。肉類に加え卵・乳製品なども一切食べないビーガン（ピュアベジタリアン）、植物性食品と卵を食べるオボベジタリアン、植物性食品と乳製品を食べるラクトベジタリアンなどのタイプに分かれる。
＜デジタル大辞泉より＞
なるほど。
いろいろなタイプがあるんですね。
これはひとつ、勉強になりました。
健康・宗教・動物愛護など
様々な理由から、
肉を避ける生活・主義・思想のこと。
でも、制限してる、っていうような、
マイナスな感じではないようですね。
ベジタリアンだ、という人って、
前向きな人が多いような気がします。
食べ物我慢してる、つらい、っていうより、
目的持って取り組んでるっていうか。
その辺がちょっと、羨ましいというか、
素晴らしいなぁと思うところです。
あと、ちゃんと食品や栄養について
知識を持っている人、多いみたいですね。
現代人は確かに、食べ過ぎかもしれません。
でも、大昔よりも、体力も栄養も
たくさん必要なんじゃないでしょうか。
起きてる時間も、大昔よりずっと
長いだろうし。
急にいろいろ制限して、
身体壊しちゃったら大変です。
ベジタリアンと健康への影響
食べ過ぎはよくないにしても、
「1日30品目！」「バランス良く！」なんて
教わってきたもんですから……。
肉や魚、乳製品の栄養って、
かなり重要なんじゃないかな、って
思っちゃいます。
もちろん、肉や魚を食べないと
栄養不足になるわけじゃなくて、
他の食材にも含まれてるわけですが。
肉や魚を食べない場合に、
不足しないよう、気をつけた方がいい
栄養素がいくつかあるようですよ。
代表的なもの3つ、ご紹介します。
タンパク質
特に、必須アミノ酸と呼ばれるもの。
体内で作られないので、食品からとらないと
なりません。
タンパク質は、卵や乳製品から
とることができます。
卵や乳製品もも食べない、あるいは
量を控える、ということであれば、
豆類、ですね。
大豆製品、そら豆、ひよこ豆など。
種類は豊富です。
カルシウム
乳製品を控えめにする場合は、
カルシウムも要注意みたいですね。
野菜系でカルシウムというえば、
海藻類でしょうか。わかめやひじき等。
あと、小松菜。
カルシウム豊富って言います。
これらの食材をたっぷり食べて、
カルシウム不足に陥らないよう、
気をつける必要がありそうです。
ビタミンB12
肉や乳製品以外には、あんまり
含まれていないらしいんです。
このビタミン。
不足すると貧血になったり、
疲れやすくなったりするらしい。
植物性のものだと、焼き海苔とか、
青のりに含まれているみたいです。
海苔は身体にいい、ってことを、
再認識しました！
ただ、肉や魚と同じくらいの量の
ビタミン12をとるためには、
相当な量の海苔を食べないと……。
毎日の食事に必ず加えていくことが
大切みたいです。
まとめ
いろいろ見てみると……。
ベジタリアン＝健康 の場合もあるし
肉食＝健康 の場合もあります。
食べ物や食べ方だけでは、一概に、
健康への影響は語れません。
肉を食べないアスリートもいるし、
肉を食べて長寿な人もいます。
ベジタリアンだから必ず健康、
というわけでもないのかも。
でも……。
食生活を見直す、って意味で、
ベジタリアンに挑戦！いうのも、
アリかもしれません。
健康とか自己啓発とか願掛けとか……。
いろいろな理由で、しばらくの間
ベジタリアンだった、という人、
けっこういるみたいです。
まず1ヶ月間だけ、
肉と魚の代わりに野菜や豆類や海藻を
たっぷり食べてみるとか。
前向きに取り組んでみるのも、
いいかもしれませんね！
